柿も色づいてきました。
蜂谷柿渋抜きをすれば、とっても甘くておいしいです。
我が家ではヘタの部分を焼酎にちょっとつけたり吹きかけたりして渋抜きします。
以前インドの方に食べてもらったら「これはマンゴーか？」と喜んでました。
ほんのわずか渋が残っているくらいが、お洒落な感じがして僕は好きです。
いずれにせよ食べてみないとわからないのですが・・・。
柿の木は昔から、折れて大怪我をすると先輩から教わってます。
そのため安全作業を心がけて毎年、柿をもいだり剪定をしたり作業します。
先日は高さ１０ｍ以上ある柿の大木にハシゴで登って実をもぎました。
大木の高いポイントからトップロープを垂らし、体にロックして、もう一方、プルージックでハーネスを調整して作業します。ツリークライミングの技術を応用ですね。
柿はビタミン、ミネラル豊富で｢柿が赤くなれば、医者が青くなる」という言葉もあるように体に良いそうです。
今年もたくさんなりました。
自然の恵みに感謝しながら、柿の色づきに秋の深まりを実感します。