爽やかに晴れた、風の気持ちのいい5月の下旬、 平井園ではこぼれ落ちそうなほどたっぷりと実を付けたジューンベリーを積みました。 6ｍほどに伸びたジューンベリーの木陰にもぐると やわらかな枝にすずしげで青く軽い葉 ルビーのように色づいた可愛らしいちいさな赤い実が いっしょにゆらゆら風に揺れていて、そこにいるだけで収穫しながら本当にいい気分になります。 どっさりとタッパーいっぱいに収穫したジューンベリー。 今日はタッパー大3つほども収穫できました！ ヘタをとってより分け、きれいに水洗いし 一度圧力鍋で煮て取り出し、砂糖を加えまた煮詰めて 最後は舌触りをよくするためにミキサーにかけ完成！ アツアツのまま瓶に詰めます。 今回は20本ほどのジャムができました！ 美しく深い赤紫色のジューンベリージャム ジューンベリー特有の甘酸っぱさがたまらない一品となりました。